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ブルーベリージャムの作り方レシピ

ブルーベリーはよく洗ってザルに上げ、水を切っておく。

これを鍋に入れて30%の砂糖を入れ自然に溶けるまでおく。

砂糖の量は好みによって決めるが、長期保蔵する場合は、多く

すると腐敗防止効果が長続きする。

砂糖が溶けたら鍋を火にかけ、中火でふたをせず煮る。

煮立つとアクが出るので、ていねいにすくいとる。

20分ほど煮て、好みのかたさになったら火をとめる。

粒を残すなら、時間を短くする。

短時間で仕上げると、サラッとしたソースになり、ヨーグルトやア

イスクリームにかけると、美味しいです。

仕上がったジャムは、保存ビンに入れて煮沸処理する。